White Swaen Classic (Trigo Claro) Ver maior

White Swaen Classic (Trigo Claro)

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Uso: Wheat beer, Light beer, White beer, cervejas não alcoólicas ou com baixo teor de álcool, cerveja de alta fermentação, Kölsch, Ales, Hefeweizen, etc.

Descrição: WhiteSwaen© Classic proporciona o autêntico sabor de trigo para a cerveja, sendo perfeito para as tipo “Weiss” também, podendo ser utilizado como malte base em cervejas que utilizam a cevada como base de preparo. Curando até uma temperatura de 80°C, para evitar formação de cor, produzindo cervejas suaves e altamente fermentadas. Essencial no preparo da cerveja de trigo, mas também é utilizado em cervejas a base de malte de cevada (3-5%), graças ao seu nível de proteína que dá um toque intenso ao sabor e espuma.

Resultados: Cervejas de trigo perfeitas, altamente aromáticas.

Taxa: Até 60%.

 

ParâmetroUnidadeMín.Máx.
Umidade% 5.5
Extrato (Base Seca)%82.0 
Diferença fina-grossa% 3.0
Mosto (Cor)EBC(Lov.)3(1.6)5(2.3)
Total proteína% 13.8
Proteína Solúvel%4.45.4
Hartong 45°%30.0 
Viscosidadecp 1.90
PH 5.706.10

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