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Aveia em Flocos

Código: 442
R$ 7,50
Comprar Disponibilidade: Imediata Estoque: 121 unidades
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Parâmetro Unidade Min Máx
Umidade %    
Extrato (base seca) %    
Cor do mosto EBC(Lov.) 1,5 (0,9) 2,5 (1,3)
pH      

Atributos

  • Produto obtido dos grãos de aveia, selecionados, descascados e polidos. Depois são submetidos a um processo de cocção com baixa pressão de vapor, posteriormente flocados em cilindros laminadores e então secados para retirada do excesso de umidade.
Características
  • Adiciona à cerveja uma sensação de viscosidade na boca, mesmo quando dosada em pequenas quantidades.
  • Estocar em local seco, arejado, com temperaturas abaixo de 32 °c e livre de odores.
Uso
  • Deve permanecer na mostura por pelo menos 10 minutos para conversão do amido.  Não é necessário moer.
    Como os flocos possuem uma superfície larga, eles reidratam e desintegram-se facilmente. O tempo de filtração será normal. O floco de aveia possui rendimento ligeiramente menor do que outros tipos de flocos.
  • Usar de 5% a 25% do total de grãos para produzir uma cerveja "Oatmeal Stout" e outras que possuem aveia na receita.
  • Use um pequeno percentual para as cervejas "Witbier" belgas.
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