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Levedura produtora de aromas de intensidade média, utilizada para fermentação secundária em estilos belgas ou lambics. Pode ser utilizada em fermentação primária de mostos acidificados. Normalmente são necessários de 3 à 6 meses para que os aromas evoluam. |
Tolerância Alcóolica | 12% ABV |
| Atenuação | 82-88% | |
| Floculação | 1-Baixa | |
| Temperatura de Fermentação | 22-30°C |
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