Facebook Facebook
Contato

Telefone

(41) 3088-7886

(41) 3046-3421

SEG À SEX 09H às 19H
SAB 09H às 14H

Whatsapp

(41) 99156-6818

SEG À SEX 09H às 19H
SAB 08H às 14H

E-mail

vendas@homebrewers.com.br

Dúvidas?

Fale conosco

Cloreto de Cálcio

Código: 377
R$ 15,00
Comprar Disponibilidade: Imediata Aproveite! Restam apenas 2 unidades
  • R$ 15,00 American Express, Visa, Diners, Mastercard, Aura, Hipercard, Elo
* Este prazo de entrega está considerando a disponibilidade do produto + prazo de entrega.

Cloretos

Assim como o sódio, o cloreto também contribui para o aumento da sensação de corpo, dulçor do malte e paladar redondo da cerveja. É indicado manter os níveis de cloreto abaixo de 150 ppm. Teores acima de 100 ppm favorecem a corrosão dos equipamentos e podem deixa-la salgada. Nunca utilize uma água com níveis superiores a 200 ppm.

Obs. O cloreto não tem as mesmas propriedades do cloro, logo não é um desinfetante nem causa efeitos negativos causados pelo cloro na cerveja.

Sais utilizados para aumentar a concentração de cloreto na água: Cloreto de Sódio (NaCl) e Cloreto de Cálcio (CaCl2)

Cálcio

Desempenha múltiplas funções no processo, incluindo a redução do pH, tanto na mosturação quanto na fervura. Protege a amilase da desativação térmica durante a sacarificação (hidrólise) do amido, auxilia a coagulação das proteínas e a clarificação da cerveja durante a fervura e na fermentação. Precipita o oxalato (como CaC2O4), evitando a posterior turvação da bebida. Além de reforçar a estabilidade da cerveja e contribuir como um importante nutriente para a levedura. O Cálcio afeta intensamente a alcalinidade residual da água, devendo ser levado em conta isso nos cálculos de dosagem. O excesso de cálcio também pode trazer problemas para o bom metabolismo da levedura. Não é indicado utilizar água com índices de cálcio abaixo de 50 ppm, sendo ideal a quantidade entre 50 e 150 ppm.

Sais utilizados para aumentar a concentração de cálcio na água: Sulfato de Cálcio (CaSO4), Cloreto de Cálcio (CaCl2) e Carbonato de Cálcio (CaCO3)

R$ 15,00
Comprar Disponibilidade: Imediata Aproveite! Restam apenas 2 unidades
Sobre a loja

Homebrewers é uma empresa dedicada a venda de insumos para cerveja artesanal. Encontre tudo o que você precisa para fabricar a melhor cerveja.

Pague com
  • Pagar.me V2
Selos

Ignacio Ezequiel Contreras ME - CNPJ: 18.725.928/0001-07 © Todos os direitos reservados. 2019