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Malte Caramel Munich I - BestMalz

Código: 252

Característica:

BEST Caramel® Munich I - conhecido como BEST Caramel Dark - é o mais pálido dos melhores maltes de Carmel® Munich. Quanto mais forte a cor, mais o aroma de malte de aroma muda de gosto doce e caramelo para se tornar mais noz, lembrando amêndoas e ligeiramente torrado como crostas de pão. Os melhores maltes Caramel® Munich podem ser usados para produzir cores escuras maravilhosamente ricas na cerveja, mesmo que sejam uma porcentagem baixa da nota de grãos. Nossa MELHOR caramelização também atinge um grau excepcionalmente consistente de caramelização no grão, facilitando o processo durante a produção e criando um sabor agradável na cerveja pronta. O BEST Caramel® Munich I está em conformidade com as diretrizes de pureza do Reinheitsgebot alemão.

USO

Para Alt, Märzen, cervejas de trigo, cerveja Bock e todos os estilos de cerveja escura

Taxa de até 50% da conta de grãos.

ESPECIFICAÇÕES

ESPECIFICAÇÃO	UNIDADE	MÍNIMO	MÁXIMO
Teor de umidade	%		4,5
Extrato moagem fina, base seca	%	75,0
Diferença fina e grossa EBC	%
Viscosidade (8,6%)	mPa ∙ s
Friabilidade	%
Glassiness	%
Proteína, base seca	%		12,0
Nitrogênio solúvel	mg / 100 g de Malz-Trs.
Índice de Kolbach	%
Cor de mosto	EBC	81	100
Cor de mosto	eu	31	38
PH do mosto		5,0	5,8
Classificação> 2,5 mm	%
Poder diastático	WK

COR: 81-100 EBC