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H. Mandarina Bavária 10,9% A.A. - 50g

Código: LP36 Marca: Barth Hass

Lúpulo Hallertau Mandarina Bavaria 10,9% A.A. - 50g

Visão Geral O lúpulo Hallertau Mandarina Bavaria (frequentemente chamado apenas de Mandarina Bavaria) é uma das variedades aromáticas mais empolgantes e modernas da nova geração alemã. Lançado em 2012 pelo renomado instituto de pesquisas de Hüll — e tendo como "pai" genético o famoso lúpulo americano Cascade —, ele foi criado para trazer a intensidade frutada da escola americana, mas mantendo a elegância do terroir europeu. Como o nome sugere, a sua assinatura é uma explosão inconfundível de tangerina e laranja doce. A apresentação de 50g, combinada com este lote de vigorosos 10,9% de alfa-ácidos, oferece extrema versatilidade, servindo tanto para construir um amargor limpo quanto para realizar cargas robustas de Dry Hopping em lotes caseiros.

Especificações Técnicas

Perfil de Uso: Duplo Propósito (Aroma e Amargor), com brilho excepcional voltado para o Aroma.
Ácidos Alfa (A.A.): 10,9%. Um teor consideravelmente alto e fora da curva para esta variedade (que geralmente orbita a faixa dos 7% a 9%), o que garante excelente eficiência caso seja utilizado para extração de amargor na panela.
Origem: Alemanha.
Perfil Sensorial: Intensamente cítrico, frutado e refrescante. A nota principal e dominante é de tangerina fresca (mandarina) e suco de laranja doce, apoiada por nuances mais sutis de especiarias europeias, pinho leve e um toque floral.
Substitutos Comuns: Cascade, Amarillo, Lemondrop, Centennial.

Aplicações Recomendadas

American IPAs, NEIPAs e Pale Ales: Um trunfo valioso para cervejas lupuladas contemporâneas. Fornece uma camada de "cítrico doce" que complementa e arredonda perfeitamente lúpulos tropicais intensos (como Citra, Mosaic ou Galaxy) sem roubar a cena agressivamente.
Weissbiers, Witbiers e Saisons: Uma das suas aplicações mais fascinantes. As fortes notas de tangerina do Mandarina Bavaria casam de forma sublime com os fenóis condimentados (cravo/pimenta) e ésteres frutados (banana) produzidos pelas leveduras alemãs e belgas.
Catharina Sours e Fruit Beers: Excelente para amplificar a percepção sensorial em cervejas ácidas ou com adição de frutas reais (como laranja, cajá, acerola ou maracujá).

Dica de Manutenção e Uso: Apesar dos generosos 10,9% de alfa-ácidos permitirem que este lote seja usado no início da fervura (aos 60 minutos) com boa eficiência de amargor, o verdadeiro valor do Mandarina Bavaria reside na sua volatilidade aromática. Para capturar a cobiçada essência de "tangerina recém-descascada", concentre a utilização do seu pacote de 50g nas adições tardias (Late Additions) nos últimos 10 a 5 minutos, no Whirlpool (preferencialmente abaixo de 80°C para não perder os óleos voláteis) e, principalmente, no Dry Hopping.

Como os compostos aromáticos cítricos são extremamente sensíveis à oxidação, o manuseio da embalagem é vital. Caso não utilize os 50g em uma única brassagem, retire o máximo de oxigênio possível do pacote original, vede-o rigorosamente com fita (ou seladora a vácuo) e armazene a sobra imediatamente no congelador para preservar a intensidade dos óleos essenciais até a sua próxima produção.