KIT Porter 40L

Código: Kit-Porter40L

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			Receita	Porter
			Volume	40	Litros
			Peso Malte	8	Kg
			Quantidade de água Total	60	Litros
Descrição do Estilo	Cerveja escura com aroma e sabores de chocolate e caramelo
Sugestão Harmonização		Carnes grelhadas, queijos, sobremesas com chocolate e sobremesas com frutas
Ingredientes
Malte				Quantidade
Pale Ale				6	Kg
Cara Amber				0,8	Kg
Cara Aroma				0,8	Kg
Chocolate				0,4	Kg
Lúpulos				Quantidade
Styrian Golding				100	g
Fermento				Quantidade
Angel CN36				2	pct
Brassagem
Descrição			Observação
Separe para brassagem	27	litros de água	Temperatura 72 °C
Adicione o malte moído			Esperar Temperatura estabilizar 67 °C
Mostura
Rampa			Temperatura	Tempo
Sacarificação			67 °C	60 minutos
Mash out			74 °C	10 minutos
Filtragem
Descrição			Observação
Separe para a filtragem	33	litros de água temperatura 74 °C
Recircule até clarificar
Transfira para Panela de fervura
Fervura (60 minutos)
Descrição			Observação	Quantidade
Adicione o lúpulo Styrian Golding			No início da fervura	40	g
Adicione o lúpulo Styrian Golding			50 min após o início da fervura	60	g
Fermentação
Descrição			Observação
Temperatura			18 °C
Tempo Mínimo de dias			10 dias
Desnsidade inicial / final			1,043 OG / 1,011 FG
Primming - g/L			7 g açúcar/ Litro de cerveja
Maturação
Tempo em dias	4 dias		Temperatura	10 °C
Estatísticas Gerais
Teor Alcoólico			4,2%
Amargor - IBU			25 IBU
Cor - EBC			57