KIT Saison 40L

Código: Kit-Saison40L

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			Receita	Saison
			Volume	40	Litros
			Peso Malte	10,76	Kg
			Quantidade de água Total	62,8	Litros
Descrição do Estilo	Cerveja clara e refrescante, final seco e aroma condimentado
Sugestão Harmonização		Saladas, peixes e frutos do mar
Ingredientes
Malte				Quantidade
Pilsen				9	Kg
Malte de \|Trigo				0,5	Kg
Caramel Munich I				0,5	Kg
Munich Dark				0,26	Kg
Vienna				0,5	Kg
Lúpulos				Quantidade
East Kent Golding				80	g
Styrian Golding				40	g
Fermento				Quantidade
Safbrew T-58				2	pct
Brassagem
Descrição			Observação
Separe para brassagem	32,3	litros de água	Temperatura 65 °C
Adicione o malte moído			Esperar Temperatura estabilizar 60 °C
Mostura
Rampa			Temperatura	Tempo
Sacarificação			60 °C	60 minutos
Mash out			74 °C	10 minutos
Filtragem
Descrição			Observação
Separe para a filtragem	30,5	litros de água temperatura 74 °C
Recircule até clarificar
Transfira para Panela de fervura
Fervura (60 minutos)
Descrição			Observação	Quantidade
Adicione o lúpulo East Kent Golding			No início da fervura	80	g
Adicione o lúpulo Styrian Goldings			55 min após o início da fervura	40	g
Fermentação
Descrição			Observação
Temperatura			18 °C
Tempo Mínimo de dias			10 dias
Desnsidade inicial / final			1,059 OG / 1,009 FG
Primming - g/L			7 g açúcar/ Litro de cerveja
Maturação
Tempo em dias	4 dias		Temperatura	2 °C
Estatísticas Gerais
Teor Alcoólico			6,3%
Amargor - IBU			28 IBU
Cor - EBC			14