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Essa levedura produz aromas que remetem aos sabores tropicais (ésteres de frutas amarelas e cítricas) quando combinada com lúpulos aromáticos com caráter cítrico, sendo ideal para New England IPAs. Porém, essa levedura necessita de uma oxigenação maior que a convencional e mais espaço livre no fermentador.
Perfil de fermentação:
Tolerância Alcoólica: 9% ABV
Atenuação: 72-76%
Floculação: Média
Temperatura de fermentação: 18-23 ºC
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