Lady Bugs SY500 - Levedura Bio4

Código: 501

Blend de leveduras e bactéria contendo uma mistura equilibrada de S. cerevisiae, B. bruxellensis e L. büchneri para a produção de sour beers. Caso deseje uma acidez maior, mantenha o amargor baixo e temperatura inicial de fermentação em 24ºC, elevando ao final para 28ºC. Para proporcionar uma maior atividade da B. bruxellensis na fermentação secundária, pode-se gerar mais dextrinas na brassagem a 68ºC.

Esse blend irá proporcionar aromas de frutas amarelas, como pêssego e damasco com um final seco, terroso e um funk balanceado na boca.

Floculação: Baixa

Atenuação: > 85%

Temperatura de Fermentação: 22-28 ºC

Tolerância Alcoólica: 9% ABV

ATENÇÃO: ENTREGAS APENAS VIA SEDEX - devido às normas de condicionamento.