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Lady Bugs SY500 - Bio4

Código: Sy500
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Blend de leveduras e bactéria contendo uma mistura equilibrada de S. cerevisiae, B. bruxellensis L. büchneri para a produção de sour beers, franders e lambics. Caso deseje uma acidez maior, mantenha o amargor baixo e temperatura inicial de fermentação em 24ºC, elevando ao final para 28ºC. Para proporcionar uma maior atividade da B. bruxellensis na fermentação secundária, pode-se gerar mais dextrinas na brassagem a 68ºC.
Esse blend irá proporcionar aromas de frutas amarelas, como pêssego e damasco com um final seco, terroso em boca e um funk balanceado.

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