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Blend de leveduras e bactéria contendo uma mistura equilibrada de S. cerevisiae, B. bruxellensis e L. büchneri para a produção de sour beers. Caso deseje uma acidez maior, mantenha o amargor baixo e temperatura inicial de fermentação em 24ºC, elevando ao final para 28ºC. Para proporcionar uma maior atividade da B. bruxellensis na fermentação secundária, pode-se gerar mais dextrinas na brassagem a 68ºC.
Esse blend irá proporcionar aromas de frutas amarelas, como pêssego e damasco com um final seco, terroso e um funk balanceado na boca.
Floculação: Baixa
Atenuação: > 85%
Temperatura de Fermentação: 22-28 ºC
Tolerância Alcoólica: 9% ABV
ATENÇÃO: ENTREGAS APENAS VIA SEDEX E COM O ICE PACK - devido às normas de condicionamento.
Homebrewers é uma empresa dedicada a venda de insumos para cerveja artesanal. Encontre tudo o que você precisa para fabricar a melhor cerveja.
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