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Malte Abbey Castle Malting (42-55 EBC)

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Parâmetro Unidade Min Máx
Umidade %   4.5
Extrato (base seca) % 78.0  
Cor do mosto EBC(Lov.) 41.0 (15.9) 49.0 (18.9)
pH     6.0
Atributos
Malte âmbar belga. Germinado especialmente e seco a até 110°C.
Características
O malte Château Abbey® é a forma mais tostada de malte pale. Proporciona um sabor forte de pão assado, nozes e frutas. O malte Château Abbey® possui um sabor amargo que é suavizado com o tempo, ganhando um sabor ainda mais intenso. O malte Château Abbey® é geralmente usado em pequenas proporções nos grãos da moagem para o preparo de cervejas que exigem uma profundidade de cor mais substancial.
Uso
Cervejas Pale Ale, Brown Porter e cervejas especiais; em uma ampla gama de cervejas britânicas. Até 25% da mistura.

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