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Mangrove Jack's - M20 Bavarian Wheat

Código: M-20
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Levedura para cervejas de trigo. Produz ésteres de banana, cravo e especiarias. 

» Indicada para produção de Hefeweizen, Kristal Weizen, Dunkel Weizen entre outras «

 

CEPA: Saccharomyces cerevisiae

FAIXA DE FERMENTAÇÃO: 18 - 30°C

TOLERÂNCIA ALCOÓLICA: 7,5%

ATENUAÇÃO: 70 - 75%

FLOCULAÇÃO: Média

 

 

PERFIL

AROMA: Aroma de banana equilibrado com compostos fenólicos de cravo.

SABOR: Cremosa e com corpo aveludado, esta levedura tem uma baixa taxa de floculação, sendo ideal para produção de cervejas turva, principalmente as que levam malte de trigo em sua composição.

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