FERMENTO MANGROVE JACKS - M02 - CIDER

O Fermento Mangrove Jacks - M02 - Cider é uma levedura com alta produção de ésteres, dando um profundo sabor frutado. Produz sidras com aromas refrescantes, frescos e cheios de sabor.

Características:

Uso: OG menor do que 1.050 - 1 sachê para 23 litros;  OG maior do que 1.050 - 2 sachês para 23 litros;
Atenuação: 95-100%;
Floculação: Alta;
Temperatura de fermentação: de 12ºC a 28ºC;
Tolerância no álcool: 17,5%;
Armazenagem: Recomendada em geladeira.

Dosagem: 
OG menor do que 1.050 - 1 sachê para 23 litros; 
OG maior do que 1.050 - 2 sachês para 23 litros;

Traços Observáveis:
Características de aroma: Esta cepa produz aromas frutados através da alta produção de ésteres, especialmente em temperaturas mais quentes.
Características de sabor e sensação na boca: Sidras fermentadas com esta levedura possuirão um final mais seco com um corpo mais presente e com excepcional sabor frutado.
Cervejas mais alcoólicas: Esta levedura tem uma alta tolerância alcoólica de até 17,5% ABV.