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Mangrove Jack's - M42 New World Strong

Mangrove Jack's - M42 New World Strong

Código: M-42
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Levedura indicada para muitos estilos de cervejas Ales. Com o perfil neutro, essa levedura potencializa os aromas de maltes e lúpulos da cerveja, além de ter uma alta tolerância alcoólica.

» Apropriado para IPA, Porter, Russian Imperial Stouts entre outras «

 

CEPA: Saccharomyces cerevisiae

FAIXA DE FERMENTAÇÃO: 16 - 22°C

TOLERÂNCIA ALCOÓLICA: 12%

ATENUAÇÃO: 77 -82%

FLOCULAÇÃO: Alta

 

PERFIL

AROMA: Essa levedura tem um perfil neutro, com isso os aromas de lúpulo e malte são mais perceptíveis. Produzindo notas terrosas, de nozes, casca de laranja e leve condimento. 

SABOR: Produz cervejas saborosas com caracter de malte e lúpulo em primeiro plano. Cervejas secas, sem acidez e sem adstrigência. Em cervejas mais alcoólica, pode gerar ésteres frutados, lembrando maçã, pera e banana.

 

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