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Malte Munich - Castle Malting

Código: 177
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Parâmetro Unidade Min Máx
Umidade %   4.5
Extrato (base seca) % 80.0  
Cor do mosto EBC(Lov.) 21.0 (8.4) 28.0 (11.1)
Proteína total %   11.5
Atributos
Malte especial belga do tipo Münich. Secado entre 100 e 105°C.
Características
Malte rico e dourado. Proporciona um aumento modesto na cor, próxima de um laranja agradável e dourado. Adiciona um sabor pronunciado de grãos maltados a vários estilos de cerveja sem afetar a estabilidade da espuma e corpo. Também é usado em pequenas quantidades em combinação com Pilsen 2RS para produzir cervejas de cor clara, melhorando o sabor maltado e proporcionando uma cor mais rica. Aprimora o sabor de algumas cervejas características.
Uso
Pale Ale, Amber (âmbar), Brown (castanhas), cervejas escuras e fortes, Bocks. Até 60% da mistura.

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