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Malte Munich Light - Castle Malting

Código: 120
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Parâmetro Unidade Min Máx
Umidade %   4.5
Extrato (base seca) % 80.0  
Diferença de extrato fino-grosso %   2.5
Cor do mosto EBC(Lov.) 13.0 (5.4) 17.0 (6.9)
Proteína total %   11.5
Proteína solúvel % 3.5 4.9
Índice Kolbach % 37.0 49.0
Viscosidade cp   1.6
Poder diastásico WK 150  
Fragilidade % 80.0  
Grãos vítreos %   2.5
Filtragem   Normal
Sacarificação Minutes   15
Atributos
Malte especial belga do tipo Münich. Secado entre 100 e 105°C.
Características
Malte rico e dourado. Proporciona um aumento modesto na cor, próxima de um laranja agradável e dourado. Adiciona um sabor pronunciado de grãos maltados a vários estilos de cerveja sem afetar a estabilidade da espuma e corpo. Também é usado em pequenas quantidades em combinação com Pilsen 2RS para produzir cervejas de cor clara, melhorando o sabor maltado e proporcionando uma cor mais rica. Aprimora o sabor de algumas cervejas características.
Uso
Pale Ale, Amber (âmbar), Brown (castanhas), cervejas escuras e fortes, Bocks. Até 60% da mistura.

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