KIT GrapeWeiss 10L

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Código: Kite-Grape10L

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			Receita	GrapeWeiss
			Volume	10
			Peso Malte	2,25	Kg
			Quantidade de água Total	15,30	Litros
Descrição do Estilo	Cerveja clara, leve, com aroma de banana,cravo e toranja.
Sugestão Harmonização		Frutos do mar, salada de folhas verdes, queijos leves, banoffi
Ingredientes
Malte				Quantidade
Pilsen				1,25	kg
Malte de Trigo				0,85	kg
Caramel 30				0,15	kg
					kg
					kg
					kg
Lúpulos				Quantidade
Idaho-7				25	g





Fermento				Quantidade
WA18				1	PCT
Brassagem
Descrição			Observação
Separe para mostura	7,5	litros de água	Temperatura de infusão (°)	44
Adicione o malte moído			Esperar Temperatura estabilizar(°)	40
Mostura
Rampa			Temperatura	Tempo
Sacarificação			40	15
Mash out			66	90
Filtragem
Descrição			Observação
Separe para a filtragem	7,8	litros de água	Temperatura:	66
Recircule até clarificar
Transfira para Panela de fervura
Fervura (60 minutos)
Descrição			Adição de Lúpulo	Quantidade
Idaho-7			após 30 min	2	g
Idaho-7			após 30 min	3	g
Idaho-7			ao desligar a fervura	21	g





Fermentação
Descrição			Observação
Temperatura			18
Tempo Mínimo de dias			10
Desnsidade inicial			1050
Desnsidade final			1008
Primming - g/L de açucar			7
Maturação
Tempo em dias	4		Temperatura º	2
Estatísticas Gerais
Teor Alcólico			5,5%
Amargor - IBU			14