KIT GrapeWeiss 50L

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Código: Kit-Grape50L

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			Receita	GrapeWeiss
			Volume	50
			Peso Malte	11,25	Kg
			Quantidade de água Total	76,30	Litros
Descrição do Estilo	Cerveja clara, leve, com aroma de banana, cravo e toranja.
Sugestão Harmonização		Frutos do mar, salada de folhas verdes, queijos leves, banoffi
Ingredientes
Malte				Quantidade
Pilsen				6,25	kg
Malte de Trigo				4,25	kg
Caramel 30				0,75	kg



Lúpulos				Quantidade
Idaho-7				125	g





Fermento				Quantidade
WA18				3	PCT
Brassagem
Descrição			Observação
Separe para mostura	37,5	litros de água	Temperatura de infusão (°)	44
Adicione o malte moído			Esperar Temperatura estabilizar(°)	40
Mostura
Rampa			Temperatura	Tempo
Sacarificação			40	15
Mash out			66	90
Filtragem
Descrição			Observação
Separe para a filtragem	38,8	litros de água	Temperatura:	66
Recircule até clarificar
Transfira para Panela de fervura
Fervura (60 minutos)
Descrição			Adição de Lúpulo	Quantidade
Idaho-7			após 30 min	8	g
Idaho-7			após 30 min	13	g
Idaho-7			ao desligar a fervura	105	g





Fermentação
Descrição			Observação
Temperatura			18
Tempo Mínimo de dias			10
Desnsidade inicial			1050
Desnsidade final			1008
Primming - g/L de açucar			7
Maturação
Tempo em dias	4		Temperatura º	2
Estatísticas Gerais
Teor Alcólico			5,5%
Amargor - IBU			14