KR20E - Eletrodo de pH/Temp Para KR20/KR21 -108

Eletrodo de pH e Temperatura (KR20E) para Medidores KR20/KR21 - 108

Visão Geral

O Eletrodo KR20E é a sonda de reposição combinada (pH e Temperatura) projetada especificamente para operar em simbiose com os medidores da linha KR20 e KR21. Na físico-química da produção cervejeira, a leitura do pH não é um dado estático; ela é intrinsecamente dependente da temperatura do fluido. A genialidade deste eletrodo é abrigar, no mesmo corpo, o bulbo sensível de vidro e um termistor de precisão. Isso viabiliza a Compensação Automática de Temperatura (ATC), garantindo que os dados da sua mostura sejam lidos com exatidão de laboratório. É uma peça de reposição estratégica para manter o controle de qualidade analítico ininterrupto, seja nas rotinas de envase da sua cervejaria ou como recomendação de balcão para clientes que precisam elevar o nível técnico das suas brassagens.

Especificações Técnicas

• Design Combinado: Integra um eletrodo de vidro sensível ao potencial hidrogeniônico acoplado a um sensor térmico interno, comunicando ambas as grandezas simultaneamente ao equipamento.

• Tecnologia ATC (Compensação Automática de Temperatura): Essencial para corrigir em tempo real a inclinação (slope) da equação de Nernst, compensando o erro milivoltímetro gerado pela variação de calor no mosto ou na cerveja.

• Conexão: Interface proprietária calibrada para pareamento instantâneo com os sistemas lógicos dos modelos KR20 e KR21.

• Acurácia Analítica: Permite leituras estáveis e de alta resolução na faixa de 0.00 a 14.00 pH, com resposta rápida frente aos choques térmicos moderados.

Aplicações Recomendadas

• Controle Cinético e Enzimático na Mostura: A leitura precisa e compensada na janela de 5.2 a 5.6 é crítica para otimizar a atividade da alfa e beta-amilase, maximizando o rendimento de conversão dos amidos e prevenindo a lixiviação de taninos adstringentes.

• Engenharia de Água Cervejeira: Ferramenta inegociável na validação de cálculos de simulação ao construir perfis hídricos com sais minerais ou ao titular a alcalinidade residual com adições de ácido lático e fosfórico.

• Monitoramento de Fermentação e Sours: Rastreio absoluto da curva de queda do pH durante a inoculação de Lactobacillus em técnicas de Kettle Sour, ou para avaliar o vigor metabólico e a saúde da levedura durante a atenuação primária.

Dica de Manutenção e Uso:

Do ponto de vista da química instrumental, o erro operacional mais destrutivo e comum cometido com esses equipamentos é o armazenamento em fluido inadequado. Jamais armazene o bulbo do eletrodo KR20E em água destilada, água de osmose reversa (RO) ou água da torneira. A ausência de sais nestes fluidos cria um diferencial de pressão osmótica maciço, forçando os íons do eletrólito de referência interno a migrarem para fora através da junção porosa. Isso "sangra" o eletrodo, tornando a sua resposta letárgica, errática e irremediavelmente danificada.

O bulbo de vidro deve ser mantido estritamente submerso em uma solução de armazenamento de Cloreto de Potássio (KCl) a 3M sempre que não estiver medindo amostras. Para garantir a longevidade da sonda diante da alta carga de proteínas e resinas de lúpulo do mosto, enxágue-a abundantemente com água destilada após cada leitura, secando a haste com papel macio sem friccionar o bulbo (para não gerar estática). Por fim, lembre-se de estabelecer uma rotina rigorosa de calibração em dois pontos (geralmente com tampões de pH 4.01 e 7.00) antes de iniciar qualquer operação de correção hídrica no lote.