Saco para Biab Bag 57 x 35cm Voal Duplo 30 lt ( M )

Saco para Mostura BIAB 57 x 35cm - Voal Duplo 30 Litros (Tamanho M)

Visão Geral O Saco para BIAB (Brew in a Bag) é a interface definitiva de separação sólido-líquido para a engenharia de brassagem em reator único (Single Vessel). Substituindo fisicamente os fundos falsos metálicos e os sistemas de clarificação tradicionais (como manifolds ou bazookas), este componente têxtil confina toda a biomassa do malte triturado, permitindo simultaneamente a livre difusão térmica e enzimática da água através da sua malha. A configuração de "Voal Duplo" eleva a eficiência da filtragem de forma exponencial, retendo micropartículas do endosperma e as cascas sem comprometer a transferência de massa dos açúcares fermentescíveis para o fluido. Dimensionado para panelas de 30 litros, ele é o motor do rendimento para cervejeiros que operam sistemas compactos de alta gravidade.

Especificações Técnicas

• Matriz Têxtil (Poliéster Sintético): Tecido inerte de grau alimentício que não reage quimicamente com o mosto e suporta, sem degradação estrutural, a ação enzimática prolongada e temperaturas de até 100°C.

• Filtração de Dupla Camada (Voal Duplo): A sobreposição das malhas atua como um filtro de profundidade mecânica. A primeira camada segura a massa bruta, enquanto a segunda intercepta a farinha fina gerada pela moagem agressiva, entregando um mosto significativamente mais cristalino para a fervura do que os sacos de camada simples.

• Resistência à Tração (Carga Úmida): Equipado com costuras industriais reforçadas nas bordas e cordão de amarração tática. Projetado para suportar o estresse mecânico severo do içamento — uma cama de grãos que absorve água pode facilmente triplicar o seu peso, transformando 7kg de malte seco em um bloco denso de mais de 15kg.

• Dimensões Volumétricas: 57 cm de largura por 35 cm de profundidade. O formato em arco foi desenhado para contornar perfeitamente as paredes internas de um reator (panela) de 30 litros, impedindo a compactação do leito e garantindo que toda a enzima tenha acesso ao amido.

Aplicações Recomendadas

• Sistema BIAB (Brew in a Bag): A sua aplicação nativa. Transforma o processo de maceração, lavagem e fervura em uma operação simplificada em apenas um recipiente, maximizando o espaço na adega e reduzindo drasticamente o tempo de limpeza.

• Maceração de Adjuntos em Extrato: Ferramenta ideal para produtores de extract brewing que necessitam realizar o steeping (infusão a quente) de maltes especiais ou grãos torrados diretamente na panela sem espalhar resíduos sólidos.

• Contenção de Polpas e Aditivos Tropicais: Devido à sua resistência, pode ser reaproveitado higienizado para envolver adições massivas de frutas (amoras, coco ralado, cacau) dentro de fermentadores, impedindo que os sólidos entupam as válvulas de extração durante a trasfega.

Dica de Manutenção e Uso: Do ponto de vista da termodinâmica e do equilíbrio químico da mostura, existe um grande mito na operação do sistema BIAB sobre espremer ou não o saco ao final da extração.

A literatura clássica alertava que espremer a biomassa extrairia taninos adstringentes das cascas do malte (polifenóis). Contudo, na engenharia química moderna da cervejaria, entende-se que a extração de taninos é governada estritamente pelo pH do mosto (acima de 5,8) e pela temperatura (acima de 78°C), e não pela pressão mecânica. Se o pH da sua mostura estiver devidamente corrigido (geralmente entre 5,2 e 5,4), você deve, obrigatoriamente, aplicar pressão física ou torcer o saco suspenso para extrair cada gota de mosto denso preso na cama de grãos. Isso elevará o seu balanço de massa e a eficiência geral da receita sem gerar nenhuma adstringência na bebida.

No aspecto do controle sanitário, o tecido de voal tem altíssima propensão a abrigar açúcares cristalizados e esporos fúngicos nas suas microfibras se não for limpo imediatamente. Sob nenhuma circunstância lave esta peça com sabão em pó ou amaciantes domésticos, pois os tensoativos perfumados aderem irreversivelmente ao poliéster e destruirão a retenção de espuma das suas cervejas futuras. Lave apenas com água quente corrente e, se necessário, uma solução extremamente diluída de detergente alcalino (Removil) a frio, enxaguando exaustivamente. Não é necessário ferver o saco para sanitizá-lo; ele mergulhará em mosto em ebulição durante o uso, o que já garante a esterilização térmica total da malha.