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Trocador de calor brasado 10 Placas

Código: 674
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Descrição:

 O chiller de placas é um trocador de calor com princípio de contra-fluxo, tendo como superfície de troca térmica as placas de cobre. Basicamente, o mosto a ser resfriado entra em um sentido, e água utilizada para resfriamento flui no sentido contrário. Cada um dos líquidos passa por um dos lados das finas placas de cobre, trocando calor, mas sem entrar em contato um com o outro. Depois de passar por todas as placas, o mosto sai do chiller resfriado (poucos graus acima da temperatura da água utilizada para resfriamento), e a água, tendo absorvido o calor do mosto, sai quente.




Exemplos de tempos de resfriamento utilizando água a 22 graus, com vazão de 10 litros por minuto, resfriando o mosto de 100 graus para 25 graus.

  • chiller de 10 placas: 25 litros em 11 minutos
  • chiller de 20 placas: 25 litros em 7 minutos
  • chiller de 30 placas: 25 litros em 5 minutos
  • chiller de 40 placas: 25 litros em 3m45s

Observações importantes:

  •  quanto mais placas o chiller possuir, maior a vazão de água que pode ser utilizada, sendo que com vazões maiores do que 10 litros por minuto os tempos de resfriamento podem ser mais rápidos.
  •  com o uso de água gelada para resfriamento, é possível aumentar a velocidade de resfriamento, ou ainda manter o fluxo normal e resfriar o mosto para temperaturas ainda mais baixas (para Lagers, por exemplo).
  •  Para utilização dos chillers de placas, será necessário o kit de conexões e mangueiras.
  • JAMAIS CONGELAR O chiller! A ÁGUA SE EXPANDE AO SER CONGELADA, O QUE PODE ROMPER A SOLDA ENTRE AS placas!

NÃO USAR PARA LIMPEZA/SANITIZAÇÃO:

  •  Concentração de soda acima de 2%;
  •  Ácido peracético.
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