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Viking Carabody Malt

Código: 2029
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O Viking CaraBody Malt é um produto de malte especial levemente maltado e levemente caramelizado, produzido a partir de cevadas de duas fileiras. O sabor é suave e equilibrado, com uma nota clara de cereais. Também podem ser encontradas notas leves de doçura e malte.

Características principais:

Tem baixo poder de coloração com um tom amarelo-dourado.
A principal intenção deste malte é apoiar o corpo com qualquer cerveja, mas especialmente cervejas de baixa cor e / ou cervejas com baixo teor de álcool.
A atividade da amilase é modesta e precisa ser considerada ao projetar misturas de malte.
Dosagem recomendada de até 10%; taxas de dosagem mais altas podem retardar o processo de separação do mosto.
Um malte novo e não uma mistura de maltes.
Tem um impacto positivo na retenção da cabeça e na qualidade da espuma.
Tem um impacto de sabor modesto; portanto, o Viking CaraBody Malt é ideal quando se deseja uma sensação na boca pronunciada e espuma de cerveja sem afetar demais outros aspectos de sabor da cerveja.

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