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Malte Wheat (Trigo Claro) - Viking

Código: 531
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Malte de trigo é usado principalmente para cervejas de trigo e algumas outras cervejas de alta fermentação. O malte de trigo também é usado para cervejas lager para enriquecimento de sabor e para melhorar a estabilidade da espuma. Taxa típica de uso é de cerca de 50% da quantidade de cervejas de trigo e aprox. 20% para as cervejas premium.

Característica: 

Malte de trigo é feito de trigo de alta qualidade. Variedades adequadas para os fins de fermentação são utilizadas. O processo de maltagem não difere muito da produção de malte pilsner. A temperatura final de ar é normalmente entre 72-80 ° C.


 Aplicaçao:

Malte de trigo é usado principalmente para cervejas de trigo e algumas outras cervejas de alta fermentação. O malte de trigo também é usado para cervejas lager para enriquecimento de sabor e para melhorar a estabilidade da espuma.

Taxa típica de uso é de cerca de 50% da quantidade de cervejas de trigo e aprox. 20% para as cervejas premium. 


Especificação: 

  • Umidade % < 6.0
  • Extrato Fino % dm > 82.0
  • cor °EBC 3.5-6.5
  • proteina % dm < 13
  • Sol Nitrogenio < 800 mg/100g
  • FAN mg/l min. > 90-150
  • Viscosidade < 2.00 mPas
  • Poder Diastático > 250 WK dm
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