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WLP644 - Saccharomyces "Bruxellensis" Trois

WLP644 - Saccharomyces "Bruxellensis" Trois

Código: 810 Marca:
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O fermento selvagem cresceu em popularidade para estilos como IPA americano, pales e blondes americanas devido a seus aromas e sabores de frutas tropicais. Essa linhagem de Saccharomyces pode ser usada como outras linhagens domésticas e pode ser facilmente limpa com os procedimentos CIP adequados.

WLP644 Saccharomyces "bruxellensis" Trois é POF +, esta cepa contribuirá com características fenólicas para os produtos acabados.

Características:

  • Atenuação: 85.00
  • Floculação: Baixa
  • Tolerância alcoólica: Média - Alta (8 - 12%)
  • Temperatura ótima de fermentação: 21 - 30°C
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