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WLP661 - Pediococcus Damnosus

Código: 815 Marca:
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Perfeita para uso em qualquer leva azeda, é uma bactéria cocci conhecida por suas capacidades de azedação através da produção de ácido lático. É um produtor de diacetil alto e de crescimento lento, por isso é sugerido o uso em uma cultura mista.


Características:

  • Atenuação: 0
  • Floculação: Baixa
  • Tolerância alcoólica: Média - Alta (8 - 12%)
  • Temperatura ótima de fermentação: N/A
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