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WLP1983 - Charlie's First Bump Lager Yeast

Código: 817 Marca:
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Anteriormente chamada WLP862 Cry Havoc Lager Yeast, essa cepa é licenciada pela Charlie Papazian e pode fermentar em temperaturas de ale e lager, permitindo que os fabricantes de cerveja produzam diversos estilos de cerveja. As receitas de ambos os livros de Papazian, "A alegria completa da fabricação de cerveja caseira", "Companheiro da cerveja artesanal" e "Aventuras de cervejas artesanais" foram originalmente desenvolvidas e fabricadas com este fermento.


Ales:

  • Temperatura ideal de fermentação primária no estilo ale: 20-23 ° C (68-73 ° F)      
  • Temperatura ideal de armazenamento: 50-55 ° F (10-13 ° C); exceto altibiers     

Lagers:

  • Temperatura ideal de fermentação primária no estilo lager: 10-13 ° C (50-55 ° F)      
  • Temperatura ideal de armazenamento: 0-3 ° C (32-37 ° F)

Atenuação: 72.00-78.00%

Floculação: Baixo

Tolerância ao álcool: Médio (5 - 10%)

Temperatura ideal de fermentação: 13 - 22°C


 

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