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Chateau Wheat Blanc (Trigo Claro)

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Parâmetro Unidade Min Máx
Umidade %   5.5
Extrato (base seca) % 83.0  
Cor do mosto EBC(Lov.)   5.5 (2.6)
Proteína total %   14.0
Proteína solúvel % 4.5 5.5
Viscosidade cp   1.9
pH   5.8 6.1
Atributos
Malte de trigo belga. Secado entre 80 e 85°C.
Características
Aprimora o sabor peculiar das cervejas de trigo. O malte Château Wheat Blanc é essencial na fabricação de cervejas de trigo, mas também é usado (3- 5%) em cervejas comuns graças à sua proteína que proporciona à cerveja uma sensação encorpada na boca e aprimora a estabilidade do colarinho da cerveja.
Uso
Cervejas de trigo, Weiss, cervejas claras, cervejas com baixo ou nenhum teor alcóolico. Até 35% da mistura.

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