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Parâmetro | Unidade | Min | Máx |
Umidade | % | 5.5 | |
Extrato (base seca) | % | 83.0 | |
Cor do mosto | EBC(Lov.) | 5.5 (2.6) | |
Proteína total | % | 14.0 | |
Proteína solúvel | % | 4.5 | 5.5 |
Viscosidade | cp | 1.9 | |
pH | 5.8 | 6.1 |
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