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Cloreto de Potássio

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Cloretos

Assim como o sódio, o cloreto também contribui para o aumento da sensação de corpo, dulçor do malte e paladar redondo da cerveja. É indicado manter os níveis de cloreto abaixo de 150 ppm. Teores acima de 100 ppm favorecem a corrosão dos equipamentos e podem deixa-la salgada. Nunca utilize uma água com níveis superiores a 200 ppm.

Obs. O cloreto não tem as mesmas propriedades do cloro, logo não é um desinfetante nem causa efeitos negativos causados pelo cloro na cerveja.

Sais utilizados para aumentar a concentração de cloreto na água: Cloreto de Sódio (NaCl) e Cloreto de Cálcio (CaCl2)                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               

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