Extrato de Malte Seco Para Padarias

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Descrição do Produto

Transforme seus Assados com o Extrato de Malte Seco Premium!

Descubra o ingrediente secreto que os melhores padeiros usam para criar pães e produtos de panificação com sabor, textura e aparência inigualáveis. Nosso Extrato de Malte Seco (DME) é um pó fino e concentrado, derivado da cevada maltada, que oferece uma gama de benefícios para suas receitas.

Benefícios Incríveis para seus Pães e Massas:

Fermentação Potente: Rico em açúcares fermentáveis, o DME atua como um superalimento para o fermento, garantindo uma fermentação mais rápida, eficiente e vigorosa. Seus pães crescerão mais, com um miolo aerado e uniforme.
Crosta Dourada e Saborosa: Graças à reação de Maillard, o extrato de malte intensifica o dourado da crosta, criando uma superfície crocante e irresistível, com um aroma maltado delicioso.
Miolo Macio e Fresco por Mais Tempo: Ajuda a reter a umidade na massa, resultando em um miolo mais macio e prolongando o frescor dos seus produtos assados, evitando que ressequem rapidamente.
Sabor e Aroma Inconfundíveis: Adiciona um toque suavemente adocicado e notas maltadas, realçando o sabor natural dos grãos e conferindo uma profundidade de sabor que o açúcar comum não oferece.
Melhora da Elasticidade da Massa: Contribui para uma massa mais maleável e fácil de trabalhar, facilitando o manuseio e o desenvolvimento do glúten.
Natural e Nutritivo: Fonte de vitaminas do complexo B e minerais, é um aditivo natural que enriquece suas receitas.

Tipos de Aplicações na Panificação:

Nosso Extrato de Malte Seco é extremamente versátil e perfeito para uma vasta gama de produtos:

Pães Artesanais: Desde sourdoughs rústicos a baguetes crocantes, eleva o perfil de sabor e a qualidade da crosta.
Pães Caseiros: Deixe seu pão de forma, pão francês ou pão integral com um sabor e textura superiores.
Pizzas e Focaccias: Contribui para uma massa com melhor estrutura, sabor e uma crosta dourada perfeita.
Bolos e Doces: Em certas receitas, pode adicionar complexidade de sabor e melhorar a umidade.
Barras de Cereal e Granolas: Adiciona um toque de doçura natural e sabor maltado.

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