Galena 11,5-13,5% A.A. - 10g

Código: L836

R$ 3,30

ou R$ 3,14 via Pix

Qtde: Comprar Disponibilidade: Imediata Estoque: 244 unidades

R$ 3,14
R$ 3,30

Lúpulo Galena 11,5-13,5% A.A. - 10g

Visão Geral O lúpulo Galena é um dos grandes clássicos da escola norte-americana, desenvolvido na década de 1970 através da polinização aberta da variedade Brewer's Gold. Tradicionalmente reconhecido como o "lúpulo de amargor por excelência" dos Estados Unidos, ele serviu de base para uma infinidade de cervejas industriais e artesanais de sucesso global. O seu grande trunfo é a entrega de um amargor extremamente limpo, assertivo e sem aspereza, acompanhado por um perfil de aroma discreto, porem agradável, que lembra frutas de caroço e nuances cítricas. A apresentação fracionada em 10g é uma opção prática para correções pontuais de amargor (IBUs) e ajuste de receitas de pequeno porte.

Especificações Técnicas

Perfil de Uso: Predominantemente Amargor (embora apresente boas características de aroma quando adicionado tardiamente).
Ácidos Alfa (A.A.): 11,5% a 13,5%. Alta concentração de alfa-ácidos com excelente taxa de isomerização, garantindo alta eficiência na extração de amargor.
Origem: Estados Unidos (EUA).
Perfil Sensorial: Amargor limpo, redondo e neutro. Quando utilizado em adições tardias, expressa notas sutis de groselha preta, ameixa, raspas de cítricos e toques herbais moderados.
Substitutos Comuns: Nugget, Columbus (CTZ), Brewer's Gold, Magnum, Newport.

Aplicações Recomendadas

American IPAs e Pale Ales: Excelente opção para a primeira adição de fervura (60 minutos), fornecendo a espinha dorsal de amargor firme necessária para equilibrar a carga de maltes sem interferir nos aromas dos lúpulos de Dry Hopping.
Stouts, Porters e Barleywines: Atua com perfeição em cervejas escuras e encorpadas, onde um amargor limpo e sem traços vegetais ríspidos é necessário para sustentar a doçura residual dos maltes torrados e caramelizados.
Lagers Americanas e Cream Ales: Ideal para fornecer amargor preciso e contido em cervejas claras e leves, mantendo o produto final limpo e altamente refrescante.

Dica de Manutenção e Uso: A grande vantagem biológica do Galena reside na sua composição de óleos e alfa-ácidos, que entregam um amargor neutro e previsível. Para extrair o seu rendimento máximo de IBUs, adicione o Galena no início da fervura (aos 60 minutos). Por apresentar um teor elevado de mirceno quando fresco, adições massivas no Dry Hopping podem eventualmente trazer um caráter herbal mais acentuado do que o desejado; por isso, mantenha o foco desta variedade no lado quente da brassagem. Como o pacote de 10g é fracionado, caso utilize apenas uma parte para ajustar o amargor do lote, sele a embalagem original e conserve o restante obrigatoriamente no congelador para evitar a degradação dos alfa-ácidos por oxidação.