Galena 13,4% A.A. - 50g

Código: LP836 Marca: Barth Hass

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Lúpulo Galena 13,20% A.A. - 50g

Visão Geral O lúpulo Galena é um verdadeiro clássico e um dos pilares da escola norte-americana de lúpulos de alto alfa-ácido. Desenvolvido no final da década de 1970 a partir da variedade Brewer's Gold, ele conquistou o mundo cervejeiro por ser considerado um lúpulo de amargor "limpo" por excelência. A sua capacidade de conferir um amargor firme, arredondado e livre de adstringências ásperas o torna uma das bases mais confiáveis para uma infinidade de receitas. A apresentação em pacote de 50g, aliada ao alto teor de alfa-ácidos deste lote específico (13,20%), oferece um rendimento formidável, sendo a dosagem perfeita para garantir o amargor de cervejas extremas (como Double IPAs) ou para fracionar ao longo de várias brassagens de menor litragem.

Especificações Técnicas

Perfil de Uso: Predominantemente Amargor, embora possa ser utilizado em adições tardias para um caráter rústico.
Ácidos Alfa (A.A.): 13,20%. Uma concentração elevada que assegura uma excelente eficiência na extração de IBUs durante a fervura, otimizando o uso da matéria vegetal.
Origem: Estados Unidos (EUA).
Perfil Sensorial: Entrega um amargor limpo e assertivo. Quando utilizado para aroma/sabor, revela notas sutis e agradáveis de groselha preta, frutas de caroço, toranja leve e toques herbais e picantes.
Substitutos Comuns: Nugget, Magnum, Columbus (CTZ), Brewer's Gold, Newport.

Aplicações Recomendadas

American IPAs e Double IPAs: A fundação perfeita. O pacote de 50g permite criar a robusta espinha dorsal de amargor (aos 60 minutos) que essas cervejas exigem para contrabalançar a doçura do malte e suportar as cargas massivas de lúpulos aromáticos posteriores.
Stouts, Porters e Barleywines: Funciona de forma excepcional em cervejas escuras e alcoólicas. O seu amargor limpo não conflita com os sabores de torra, café e chocolate, fornecendo o equilíbrio estrutural exato sem agregar notas vegetais.
American Pale Ales (APAs) e Lagers: Excelente para fornecer amargor limpo e contido, deixando o palco livre para o brilho de leveduras neutras e lúpulos de finalização.

Dica de Manutenção e Uso: Para maximizar o extraordinário rendimento de IBUs que os 13,20% de alfa-ácidos oferecem, a aplicação de ouro do Galena é no início da fervura (aos 60 minutos). Como o lúpulo Galena ferve muito bem, ele não deixará a cerveja com a sensação de "agarrar na garganta", comum em outros lúpulos quando fervidos por longos períodos. Se a sua receita pedir menos de 50g para atingir o amargor desejado, é crucial cuidar do armazenamento do excedente. Lúpulos com alto teor de alfa-ácidos perdem o seu potencial de amargor rapidamente se expostos ao oxigênio e ao calor. Portanto, assim que abrir a embalagem e retirar a dosagem necessária, sele o pacote original a vácuo (ou tire o máximo de ar possível e vede com fita) e guarde-o imediatamente no congelador para preservar a integridade química das resinas para o próximo lote.