KIT Kolsch 30L

Código: 1024

R$ 102,17

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			Receita	Kölsch
			Volume	30	Litros
			Peso Malte	6,6	Kg
			Quantidade de água Total	46,95	Litros
Descrição do Estilo	Cerveja limpa, fresca e equilibrada. Nota muito sutil de frutas e lúpulos.
Sugestão Harmonização		Bolinho de bacalhau, Ceasar Salad, lula frita e sushi.
Ingredientes
Malte				Quantidade
Pilsen				4,5	Kg
Vienna				1,5	kg
Munich Dark				0,6	Kg
Lúpulos				Quantidade
Hallertau Magnum				18	g
Hallertauer Mittelfrueh				22,5	g
Fermento				Quantidade
Nottingham				1,5	pct
Brassagem
Descrição			Observação
Separe para mostura	21,75	litros de água	Temperatura 69 °C
Adicione o malte moído			Esperar Temperatura estabilizar 65 °C
Mostura
Rampa			Temperatura	Tempo
Sacarificação			65 °C	60 minutos
Mash out			75 °C	10 minutos
Filtragem
Descrição			Observação
Separe para a filtragem	25,2	litros de água temperatura 75 °C
Recircule até clarificar
Transfira para Panela de fervura
Fervura (60 minutos)
Descrição			Observação	Quantidade
Adicione o lúpulo Hallertau Magnum			No início da fervura	18	g
Adicione o Hallertauer Mittelfrueh			50 min após o início da fervura	22,5	g
Fermentação
Descrição			Observação
Temperatura			16 °C
Tempo Mínimo de dias			7 dias
Desnsidade inicial/final SG			1048 OG/ 1009 FG
Primming - g/L de açucar			7 g açucar/ Litro de cerveja
Maturação
Tempo em dias	10 dias		Temperatura	2 °C
Estatísticas Gerais
Teor Alcólico			5,1%
Amargor - IBU			25
Cor - EBC			9,2

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