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Mangrove Jack's - M76 Bavarian Lager

Código: M-76
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Essa levedura é a mais indicada para as lagers, devido a sua baixa produção de enxofre em relação as outras cepas de lager. Promovendo mais sabores de malte e de lúpulo.

» Apropriado para as lagers europeias, incluindo Pilsners, Helles, Munich Dunkel, Rauchbier e outras «

 

CEPA: Saccharomyces cerevisiae

FAIXA DE FERMENTAÇÃO: 8 - 14°C

TOLERÂNCIA ALCOÓLICA: 8%

ATENUAÇÃO: 75 - 80%

FLOCULAÇÃO: Média 

 

PERFIL

AROMA: Devido a sua baixa produção de enxofre, essa levedura é uma boa escolha para produção de lagers, onde os aromas de malte e o lúpulo ficam mais evidente.

SABOR: Por produzir menos enxofre que as demais leveduras lagers, as cervejas feita com essa levedura ficam levemente ácidaz e com alto drinkability.

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