KIT Belgian Tripel 40L

Código: Kit-Tripel40L

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			Receita	Belgian Tripel
			Volume	40	Litros
			Peso Malte	15,2	Kg
			Quantidade de água Total	67,2	Litros
Descrição do Estilo	Cerveja dourada, com aromas maltados e alcoólica
Sugestão Harmonização		Carnes brancas, massas, saladas, peixes e frutos do mar
Ingredientes
Malte				Quantidade
Pilsen				12,14	Kg
Malte de Trigo				0,66	Kg
Caramunich 1				0,4	Kg
Dextrose				2	Kg
Lúpulos				Quantidade
Saaz				100	g
Styrian Goldings				100	g
Fermento				Quantidade
T-58				2	Pacote
Brassagem
Descrição			Observação
Separe para brassagem	48,6	litros de água	Temperatura 68 °C
Adicione o malte moído			Esperar Temperatura estabilizar 65 °C
Mostura
Rampa			Temperatura	Tempo
Sacarificação			65 °C	60 minutos
Mash out			75 °C	10 minutos
Filtragem
Descrição			Observação
Separe para a filtragem	18,6	litros de água temperatura 74°C
Recircule até clarificar
Transfira para Panela de fervura
Fervura (60 minutos)
Descrição			Observação	Quantidade
Adicione o lúpulo Saaz			No início da fervura	100	g
Adicione o Styrian Goldings			55 min de fervura	100	g
Fermentação
Descrição			Observação
Temperatura			22 °C
Tempo Mínimo de dias			10 dias
Desnsidade inicial / final			1,091 OG / 1,015 FG
Primming - g/L de açucar			7 g açucar/ Litro de cerveja
Maturação
Tempo em dias	14 dias		Temperatura	2 °C
Estatísticas Gerais
Teor Alcólico			10,0%
Amargor - IBU			30 IBU
Cor - EBC			12