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KIT Belgian Tripel 40L

Código: Kit-Tripel40L
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  Receita Belgian Tripel
Volume 40 Litros
Peso Malte 15,2 Kg
Quantidade de água Total 67,2 Litros
Descrição do Estilo Cerveja dourada, com aromas maltados e alcoólica
Sugestão Harmonização Carnes brancas, massas, saladas, peixes e frutos do mar

Ingredientes

Malte
Quantidade
Pilsen 12,14 Kg
Malte de Trigo 0,66 Kg
Caramunich 1 0,4 Kg
Dextrose 2 Kg

Lúpulos
Quantidade
Saaz 100 g
Styrian Goldings 100 g

Fermento
Quantidade
S-33 2 Pacote

Brassagem
Descrição Observação
Separe para brassagem 48,6  litros de água Temperatura 68 °C
Adicione o malte moído Esperar Temperatura estabilizar 65 °C

Mostura
Rampa Temperatura Tempo
Sacarificação 65 °C 60 minutos
Mash out 75 °C 10 minutos
Filtragem
Descrição Observação
Separe para a filtragem 18,6  litros de água temperatura 74°C
Recircule até clarificar 
Transfira para Panela de fervura

Fervura (60 minutos)
Descrição Observação Quantidade
Adicione o lúpulo Saaz No início da fervura 100 g
Adicione o Styrian Goldings 55 min de fervura 100 g

Fermentação
Descrição Observação
Temperatura 22 °C
Tempo Mínimo de dias 10 dias
Desnsidade inicial / final 1,080 OG / 1,013 FG
Primming - g/L de açucar 7 g açucar/ Litro de cerveja

Maturação
Tempo em dias 14 dias Temperatura 2 °C

Estatísticas Gerais
Teor Alcólico 8,9%
Amargor - IBU 30 IBU
Cor - EBC 12

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