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Belle Saison é um fermento para cervejas ale de estilo belga, selecionado especificamente pela sua habilidade em criar cervejas do estilo Saison.
Belle Saison é uma cepa diastática que permite ao cervejeiro alcançar uma alta atenuação, característica deste estilo clássico.
Indicada para fermentação com temperaturas mais altas, fiel aos métodos tradicionais de produção "Farmhouse".
Cervejas produzidas com Belle Saison são frutadas, picantes e refrescantes.
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Estilos de cerveja |
Saison |
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Taxa de inoculação |
50 100g/hL para alcançar o mínimo de 2,5 5 milhões de células/mL |
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Atenuação |
Alta |
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Floculação |
Lenta |
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Temperatura de Fermentação |
15 35°C |
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Tolerância Alcoólica |
15% ABV |
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Informações Adicionais |
Use 50-100g de fermento seco ativo para inocular 100 litros de mosto. O cervejeiro pode testar a taxa de inoculação para fazer determinado estilo de cerveja ou adequar as condições do processo. |
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