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Lallemand Nottingham

Código: 19
R$ 35,00
Comprar Disponibilidade: Imediata Aproveite! Restam apenas 2 unidades
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  • Descrição

    Nottingham é um fermento para cervejas ale de estilo inglês, selecionado pela sua alta performance e versatilidade em uma ampla variedade de estilos e condições de fermentação.

    Estilos tradicionais produzidos com esta levedura incluem: Pale Ale, Amber, Porter, Stout e Barley Wine.

    Além destes estilos tradicionais, o Nottingham pode usar usado para a produção de Golden Ale, Kölsch, cervejas de estilo Lager, IPA, Imperial Stout, entre outros.

    O fermento Nottingham é uma cepa relativamente neutra, tolerante a estresse, o que faz dele uma boa escolha para cervejas de alta densidade, sours, e outras condições de fermentação desafiadoras.

  • Dados Técnicos

    Estilos de cerveja

    Ampla variedade de ales

    Taxa de inoculação

    50 – 100g/hL para alcançar o mínimo de

    2,5 – 5 milhões de células/mL

    Atenuação

    Alta

    Floculação

    Alta

    Temperatura de

    Fermentação

    10 – 22°C

    Tolerância

    Alcoólica

    14% ABV

    Informações

    Adicionais

    Apresenta floculação no término da fermentação, e a

    sedimentação é promovida pelo resfriamento e uso de

    agentes clarificantes.

    Produz baixas concentrações de aromas frutados e esterificados,

    e tem sido descrita como uma levedura ale neutra, permitindo que

    os aromas naturais dos maltes e dos lúpulos se desenvolvam.

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