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Em comparação com o BEST Caramel® Hell e o BEST Caramel® Aromatic, o BEST Caramel® Amber produz um sabor de caramelo ainda mais intenso e doce na cerveja e torna-o mais escuro, de acordo com a cor do mosto. Este malte é particularmente adequado para todas as cervejas de sabor forte, encorpado e altamente aromático, onde é necessário um sabor maltado. O BAM Caramel® Amber está em conformidade com as diretrizes de pureza do Reinheitsgebot Alemão.
USO
Para Märzen, cervejas de trigo, Bock, Amber Ale, Amber Lager, âmbar e cerveja escura.
Taxa de
até 50% da conta de grãos.
ESPECIFICAÇÕES
|
ESPECIFICAÇÃO
|
UNIDADE
|
MÍNIMO
|
MÁXIMO
|
|---|---|---|---|
|
Teor de umidade
|
% | 4,5 | |
| Extrato moagem fina, base seca | % | 75,0 | |
| Diferença fina e grossa EBC | % | ||
| Viscosidade (8,6%) | mPa ∙ s | ||
| Friabilidade | % | ||
| Glassiness | % | ||
| Proteína, base seca | % | 12,0 | |
| Nitrogênio solúvel | mg / 100 g de Malz-Trs. | ||
| Índice de Kolbach | % | ||
| Cor de mosto | EBC | 61 | 80 |
| Cor de mosto | eu | 23 | 31 |
| PH do mosto | 5,0 | 5,8 | |
| Classificação> 2,5 mm | % | ||
| Poder diastático | WK |
COR 61 - 80
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