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Malte Defumado - Weyermann (4-8 EBC)

Código: 58

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Feita a partir da melhor qualidade alemã de cevada maltada em Bamberg, a capital das cervejas defumadas. A forte fumaça da madeira de faia confere a este malte seu sabor inconfundível, sendo o ingrediente ideal para aperfeiçoar qualquer estilo de cerveja com aroma intenso.

Sensorial: aroma de fumaça pronunciado, malte-doce, com notas de baunilha e mel

Malte defumado para estilos de cerveja clara e escura, normalmente para:

Pale Lager: com malte defumado
Amber Lager: Bamberger Rauchbier, Kellerbier, Bamberger Maerzen, Rauchbier
Bock: Rauchbierbock
Wheat beer: Dark wheat, Wheat Bock, Bamberg Weisse Rauchbier, Lichtenhainer
Strong Ale: Old Ale
Porter: Smoked Porter
Specialty Beer: Sathi, Gotlandsdricke

Adição recomendada: até 100%, dependendo da intensidade de fumaça desejada. A dosagem de 5-10% já aumenta a complexidade do aroma com aromas de baunilha e mel. Dosagens mais altas alcançam notas fortes de fumaça, como presunto defumado.

Atividade enzimática: alta

Cor:
4,0 – 8,0 EBC
2,0 – 3,5 Lovibond