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Malte Acidificado - Weyermann (2-5 EBC)

Malte Acidificado - Weyermann (2-5 EBC)

Código: 511
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Feita a partir da melhor cevada de qualidade alemã. Contém ácido lático natural derivado de mosto de cerveja sem lúpulo. Ingrediente importante para ajustar o pH do mosto. Contribui para a otimização da conversão do mosto.

Sensorial: frutado-ácido, universalmente aplicável

  • Malte especial para estilos de cerveja clara e escura para otimização do pH do mosto
  • Cervejas Azedas

Adição recomendada: 1% de adição de malte azedo reduz o pH do mosto em aprox. 0,1. Adição máxima de 10% em cervejas ácidas

Atividade enzimática: aumenta a atividade enzimática pelo pH ideal de mostura

Cor:
2,0 – 5,0 EBC
1,2 – 2,3 Lovibond

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