Malte Caramel Munich III - BestMalz

Código: 238

Característica:

O BEST Caramel® Munich III (malte cristal) é o malte de caramelo mais escuro da gama BEST Caramel® Munich. Mesmo quando usado em quantidades menores na conta de grãos, este malte pode produzir cervejas com uma cor forte e escura. Também pode ser usado para fazer todos os tipos de cervejas escuras e especiais, onde é necessária uma sensação de boca cheia e redonda, que seja reticente na torrada e na crosta do pão. Os agradáveis componentes de sabor torrado do malte são claramente perceptíveis na cerveja, dependendo da quantidade usada na conta de grãos. O BEST Caramel® Munich III está em conformidade com as diretrizes de pureza do Reinheitsgebot alemão.

USO

Para Märzen, cervejas de trigo, Bock e todos os estilos de cerveja com uma cor forte e escura.

Taxa de
até 40% da conta de grãos.

ESPECIFICAÇÕES

ESPECIFICAÇÃO	UNIDADE	MÍNIMO	MÁXIMO
Teor de umidade	%		4,5
Extrato moagem fina, base seca	%	75,0
Diferença fina e grossa EBC	%
Viscosidade (8,6%)	mPa ∙ s
Friabilidade	%
Glassiness	%
Proteína, base seca	%		12,0
Nitrogênio solúvel	mg / 100 g de Malz-Trs.
Índice de Kolbach	%
Cor de mosto	EBC	131	200
Cor de mosto	eu	50	76
PH do mosto		5,0	5,8
Classificação> 2,5 mm	%
Poder diastático	WK

COR: 131 - 200 EBC