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Malte Caramel Munich III - BestMalz

Código: 238
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Característica:

O BEST Caramel® Munich III (malte cristal) é o malte de caramelo mais escuro da gama BEST Caramel® Munich. Mesmo quando usado em quantidades menores na conta de grãos, este malte pode produzir cervejas com uma cor forte e escura. Também pode ser usado para fazer todos os tipos de cervejas escuras e especiais, onde é necessária uma sensação de boca cheia e redonda, que seja reticente na torrada e na crosta do pão. Os agradáveis ​​componentes de sabor torrado do malte são claramente perceptíveis na cerveja, dependendo da quantidade usada na conta de grãos. O BEST Caramel® Munich III está em conformidade com as diretrizes de pureza do Reinheitsgebot alemão.


USO

Para Märzen, cervejas de trigo, Bock e todos os estilos de cerveja com uma cor forte e escura.

Taxa de
até 40% da conta de grãos.


ESPECIFICAÇÕES

ESPECIFICAÇÃO
UNIDADE
MÍNIMO
MÁXIMO
Teor de umidade
%   4,5
Extrato moagem fina, base seca % 75,0  
Diferença fina e grossa EBC %    
Viscosidade (8,6%) mPa ∙ s    
Friabilidade %    
Glassiness %    
Proteína, base seca %   12,0
Nitrogênio solúvel mg / 100 g de Malz-Trs.    
Índice de Kolbach %    
Cor de mosto EBC 131 200
Cor de mosto eu 50 76
PH do mosto   5,0 5,8
Classificação> 2,5 mm %    
Poder diastático WK
 

 

COR:  131 - 200 EBC

Sobre a loja

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