Malte Caramel Pils - Bestmalz (3-7 EBC)

Código: 280

O BEST Caramel® Pils é o mais pálido de todos os maltes BEST Caramel®. É, portanto, especialmente adequado para dar à cerveja mais sensação de boca sem intensificar sua cor. O BEST Caramel® Pils produz um sabor doce na cerveja que lembra o mel, já que os compostos de caramelo do tipo açúcar, contidos no malte, não podem mais ser fermentados pela levedura. Da mesma forma, estes produtos podem levar a uma melhoria na espuma e maior estabilidade do sabor. O BEST Caramel® Pils está em conformidade com as diretrizes de pureza do Reinheitsgebot alemão. O BEST Caramel® Pils também está disponível em qualidade orgânica.

USO

Para Pilsner, Helles, Lager, Kölsch, exportação, cerveja de trigo, cervejas leves, cerveja com teor alcoólico reduzido, todos os estilos de cerveja clara.

Taxa de
até 50% da conta de grãos.

ESPECIFICAÇÃO

ESPECIFICAÇÃO	UNIDADE	MÍNIMO	MÁXIMO
Teor de umidade	%		4,5
Extrato moagem fina, base seca	%	75,0
Diferença fina e grossa EBC	%
Viscosidade (8,6%)	mPa ∙ s
Friabilidade	%
Glassiness	%
Proteína, base seca	%		12,0
Nitrogênio solúvel	mg / 100 g de Malz-Trs.
Índice de Kolbach	%
Cor de mosto	EBC	3,0	7,0
Cor de mosto	eu	1,6	3,1
PH do mosto		5,0	5,8
Classificação> 2,5 mm	%
Poder diastático	WK

COR: 3-7 EBC