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Malte Chocolate - Castle Malting

Código: 186
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Parâmetro Unidade Min Máx
Umidade %   4.5
Extrato (base seca) % 75.0  
Cor do mosto EBC(Lov.) 900 (338.1) 1100 (413.1)
Atributos
Malte chocolate belga. Torrado a 220°C e depois rapidamente resfriado quando a cor desejada é alcançada.
Características
Um malte altamente tostado com uma cor castanha profunda. É de onde vem o seu nome. O malte Château Chocolat é usado para ajustar a cor da cerveja e produz um sabor torrado de nozes. Compartilha muitas das características do malte Château Black, mas é menos amargo e é mais claro que o Château Black, pois é tostado por um período ligeiramente menor de tempo e as temperaturas finais não são tão altas.
Uso
Cervejas castanhas, fortes, escuras e pretas. Tais como Porters, Stouts e Brown Ales. Até 7% da mistura.
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