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Cara Gold - Castle Malting

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Château Cara Gold

 Château Cara Gold produz um aroma forte e doce como caramelo e um sabor singular de toffee, proporcionando uma cor de dourado a âmbar mais escuro na cerveja. Uma característica distintiva de todos os maltes Cara é sua vitrificação. O endosperma vítreo cria os componentes não fermentáveis desejáveis que proporcionam ao verdadeiro malte Cara a capacidade de contribuir com a sensação mais encorpada na boca, espuma e a sua rentenção além de uma maior estabilidade da cerveja.

Estilos de Cerveja

Cervejas escuras, Brown.

Atributos Dominantes

Malte caramelizado belga escuro. Alta temperatura de germinação. Desenvolvimento de sabor a até 220°C, aroma intenso.

Taxa de Uso

Até 20% da mistura.

EBC 120 = Lovibond 45,6ºL = SRM 61.

Maltes Equivalentes

Caramunich II, Crystal 110, Cara 120, Crystal 40L (em menor quantidade), Caramel Malt 40L (em menor quantidade).

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