East Kent Goldings 5,7% A.A. - Kg

Código: L24k Marca: Barth Hass

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Lúpulo East Kent Goldings (5,7% A.A.) - Pacote 1 Kg

Visão Geral O East Kent Goldings (EKG) é o lúpulo tradicional britânico por excelência, cultivado há séculos na região de Kent, na Inglaterra. Apresentando 5,7% de alfa-ácidos nesta safra, este formato de 1 Kg é um ingrediente indispensável e de duplo propósito para cervejarias que buscam a máxima autenticidade na produção de estilos clássicos ingleses, destacando-se por seu perfil aromático refinado e amargor perfeitamente equilibrado.

Ficha Técnica

País de Origem: Reino Unido (UK)
Propósito principal: Duplo Propósito / Aroma
Alfa-Ácidos: 5,7%
Beta-Ácidos: 1,9% - 2,8%
Óleos Totais: 0,4 - 0,8 mL/100g
Cohumulona: 28% - 32% dos alfa-ácidos

Perfil Sensorial Exibe uma complexidade aromática clássica, nobre e muito elegante. É dominado por notas pronunciadas de especiarias e um caráter herbal terroso suave, acompanhado por nuances sutis de lavanda, mel, tomilho e delicadas frutas doces.

Estilos Recomendados

English Pale Ales, Ordinary Bitters, Best Bitters e Extra Special Bitters (ESB).
English IPAs de perfil histórico.
Porters, Stouts, Sweet Stouts e Oatmeal Stouts.
Belgian Ales e Bière de Garde (onde se adapta muito bem ao perfil de leveduras belgas).

Dica Técnica: Os óleos essenciais do East Kent Goldings são voláteis e delicados, o que significa que eles brilham intensamente quando protegidos de fervuras longas e agressivas. Para capturar toda a elegância terrosa e condimentada desse lúpulo, concentre as maiores cargas de adição nos últimos 10 a 5 minutos da fervura ou diretamente no Whirlpool com a temperatura ajustada abaixo de 85°C. Essa técnica preserva os compostos aromáticos mais sutis no mosto, garantindo aquele aroma clássico de pub inglês sem extrair amargor excessivo.