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El Dorado 13,5% A.A. - 50g

Código: LP428 Marca: Barth Hass

Lúpulo El Dorado - 50g (A.A. 13,5%)

Visão Geral O Lúpulo El Dorado é uma verdadeira joia da escola americana, aclamado por entregar um perfil aromático incrivelmente doce e frutado, frequentemente comparado a balas de goma e doces de fruta (candy-like). Diferente das clássicas notas intensamente resinosas ou cítricas ácidas de outros lúpulos dos EUA, o El Dorado brilha com características únicas e suculentas de melancia, pera, cereja e frutas de caroço maduras (como pêssego e damasco). Esta embalagem de 50g é a medida perfeita para protagonizar um Dry Hop expressivo ou realizar robustas adições tardias (Late Hopping) em um lote caseiro de 20 a 30 litros, transformando sua cerveja em um autêntico néctar frutado.

Especificações Técnicas

Ácidos Alfa (A.A.): 13,5%. Apresenta excelente potencial de amargor devido ao seu alto teor, entregando um amargor limpo e bem estruturado, embora seu brilho real e incomparável esteja no sabor e aroma.
Perfil Sensorial: Balas de frutas doces, melancia, pera, cereja, pêssego e damasco.
Origem: Estados Unidos (Yakima Valley).
Composição de Óleos: Rico teor de óleos totais, com presença marcante de Mirceno, que contribui diretamente para o seu inconfundível caráter vibrante, doce e frutado.
Apresentação: 50g (formato em Pellet T-90, garantindo rápida dissolução e máxima extração de óleos).

Aplicações Recomendadas

Hazy IPAs, NEIPAs e Juicy IPAs: O habitat natural do El Dorado. Ele entrega a doçura frutada e o caráter de "suco" essenciais para a turbidez e o paladar destes estilos, harmonizando majestosamente com lúpulos de perfil semelhante, como Citra, Mosaic e Azacca.
American Wheat Ales e Blonde Ales: Uma adição moderada no Whirlpool traz refrescância e um perfil de frutas de pomar que eleva a complexidade de cervejas de base mais leve, limpa e neutra.
Catharina Sours e Cervejas com Frutas: A sua característica de "doce de fruta" atua como uma ponte aromática perfeita, potencializando as frutas reais adicionadas na fermentação (especialmente frutas vermelhas e amarelas).

Dica de Manutenção e Uso: Embora seus 13,5% de alfa-ácidos o tornem perfeitamente capaz de atuar na base de amargor (aos 60 minutos da fervura), expô-lo a altas temperaturas por tempo prolongado dissipará rapidamente seus voláteis e preciosos aromas de pera e melancia. Para capturar a cobiçada essência de "bala de goma" do El Dorado, desloque a maior parte das suas adições para o Whirlpool (preferencialmente com o mosto resfriado abaixo de 80°C para interromper a isomerização) e para o Dry Hop. O El Dorado é um lúpulo altamente versátil que funciona excepcionalmente bem tanto como protagonista (em cervejas Single Hop) quanto em misturas complexas. Como todo lúpulo com alto teor de óleos essenciais, a degradação pelo calor e pelo oxigênio é fatal para o seu perfil. Caso não utilize todo o pacote no dia da brassagem, expulse rigorosamente o máximo de ar da embalagem, vede-a muito bem e armazene estritamente no freezer (abaixo de 0°C) para preservar seu frescor e evitar a oxidação prematura.