El Dorado 14-16% A.A. - 10g

Código: L428 Marca: Barth Hass

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Lúpulo El Dorado - 10g (A.A. 14% - 16%)

Visão Geral O Lúpulo El Dorado é uma das variedades americanas mais cobiçadas pelos cervejeiros modernos, destacando-se por entregar um perfil aromático incrivelmente suculento, muitas vezes descrito como "bala de goma" ou doces de fruta (candy-like). Afastando-se das clássicas notas cítricas ácidas ou resinosas intensas de outros lúpulos dos Estados Unidos, o El Dorado brilha com características únicas de melancia, pera, cereja e frutas de caroço maduras (como pêssego e damasco). Esta apresentação fracionada em 10g é a ferramenta de precisão ideal para testes em lotes piloto (nano-batches), ajustes finos de complexidade em blends de Dry Hop ou para adições aromáticas sutis em cervejas de litragem reduzida.

Especificações Técnicas

Ácidos Alfa (A.A.): 14% a 16%. Uma faixa bastante elevada que confere um excelente e limpo potencial de amargor. No entanto, o seu verdadeiro e inestimável valor para a engenharia da receita está nos óleos aromáticos.
Perfil Sensorial: Balas de frutas doces, melancia, pera, cereja, pêssego e damasco.
Origem: Estados Unidos (Yakima Valley).
Composição de Óleos: Rica concentração de óleos totais, com forte presença de Mirceno, que atua como o principal motor para a sua inconfundível doçura vibrante e caráter de frutas de pomar.
Apresentação: 10g (formato em Pellet T-90, que garante rápida solubilização no mosto quente ou frio e maximiza a extração).

Aplicações Recomendadas

Hazy IPAs, NEIPAs e Juicy IPAs: O ambiente onde o El Dorado reina. Ele fornece a base de "suco doce" essencial para o paladar dessas cervejas, harmonizando de maneira formidável com lúpulos de perfil tropical e cítrico (como Citra, Azacca e Mosaic).
American Wheat Ales e Blonde Ales: Uma adição estratégica e moderada no Whirlpool traz um frescor de frutas brancas e melancia que eleva exponencialmente a drinkability e a complexidade de bases maltadas mais limpas.
Catharina Sours e Cervejas com Frutas: A característica inata de "doce de fruta" atua como um elo aromático espetacular, ancorando e potencializando o aroma das frutas reais adicionadas durante a fermentação (especialmente frutas amarelas e vermelhas).

Dica de Manutenção e Uso: Com uma carga de alfa-ácidos variando entre 14% e 16%, o uso do El Dorado aos 60 minutos de fervura garantirá um amargor eficiente e neutro, mas incinerará todos os seus delicados aromas de pera e melancia. Para extrair a verdadeira essência de "bala de fruta" que tornou este lúpulo famoso, concentre as suas adições no Whirlpool (idealmente com o mosto já resfriado abaixo de 80°C para interromper a isomerização) e no Dry Hop. O El Dorado possui uma capacidade incrível de arredondar arestas ásperas de outros lúpulos quando usado em misturas (blends). Devido à alta volatilidade dos seus óleos, a proteção contra luz, calor e oxigênio é inegociável. Caso abra o pacote e não utilize as 10g inteiras, expulse cuidadosamente o ar da embalagem, vede bem e armazene estritamente no freezer (abaixo de 0°C) para evitar a oxidação que destrói o seu caráter frutado.