Lista de Desejos

Galaxy 16,4% A.A. - 50g

Código: LP27 Marca: Barth Hass

Lúpulo Galaxy 15,3% A.A. - 50g

Visão Geral O lúpulo Galaxy é, sem sombra de dúvidas, uma das variedades mais cobiçadas, explosivas e impactantes do mercado cervejeiro mundial. Cultivado com exclusividade na Austrália, ele é o motor aromático por trás das cervejas modernas mais intensas e suculentas da atualidade. Famoso por entregar uma verdadeira tempestade de frutas tropicais que domina o paladar e o olfato, ele transformou definitivamente o panorama das IPAs contemporâneas. A apresentação fracionada em 50g é a dosagem estratégica ideal para que cervejeiros caseiros realizem adições generosas de Whirlpool ou cargas massivas de Dry Hopping em lotes padrão de 20 litros, garantindo frescor extremo.

Especificações Técnicas

Perfil de Uso: Duplo propósito (Aroma e Amargor), porém utilizado quase que exclusivamente para Aroma e Dry Hopping devido ao seu inestimável valor sensorial e alta volatilidade.
Ácidos Alfa (A.A.): 15,3%. Uma concentração altíssima que garante enorme potencial de amargor, mas que deve ser manejada com extremo cuidado para não gerar aspereza.
Origem: Austrália.
Perfil Sensorial: Intensamente tropical e suculento. A sua assinatura inconfundível é o maracujá fresco e pungente, acompanhado por camadas vívidas e doces de pêssego, manga, goiaba e intensos toques cítricos.
Substitutos Comuns: Citra, Vic Secret, Nelson Sauvin (em blends), Eclipse.

Aplicações Recomendadas

New England IPAs (NEIPAs) e Hazy IPAs: O rei absoluto da categoria. A sua carga brutal de óleos essenciais é a fundação que constrói o perfil aromático de "suco de frutas tropicais" exigido pelos estilos turvos e modernos.
American IPAs e Juicy Pale Ales: Uma ferramenta extraordinária para modernizar bases pálidas, elevando o frescor da bebida e deslocando o aroma do clássico resinoso/pinho para o território puramente frutado.
Catharina Sours e Fruit Beers: Atua como um amplificador formidável quando combinado com adições reais de polpas. Um Dry Hopping de Galaxy funde-se perfeitamente com cervejas que levam maracujá, manga ou caju, multiplicando a percepção da fruta no copo.

Dica de Manutenção e Uso: Embora os impressionantes 15,3% de alfa-ácidos do Galaxy possam seduzir o cervejeiro a utilizá-lo como lúpulo de amargor na base da fervura (aos 60 minutos), essa prática é fortemente desaconselhada. Ferver o Galaxy por longos períodos não apenas é um enorme desperdício financeiro dos seus valiosos óleos aromáticos, como também tende a extrair um amargor áspero e ríspido ao paladar. O Galaxy nasceu para o lado frio da cervejaria: para extrair todo o seu potencial de maracujá e pêssego, concentre a utilização do seu pacote de 50g estritamente no Whirlpool (preferencialmente abaixo de 80°C para não volatilizar o aroma) ou, principalmente, no Dry Hopping. Por ter um perfil riquíssimo, porém delicado frente à oxidação, qualquer sobra do lúpulo que não for utilizada deve ser selada a vácuo e armazenada imediatamente no congelador, preservando o frescor para a próxima brassagem.