H. Herkules 16,6% A.A. - 1 kg

Código: 30002324 Marca: Barth Hass

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Lúpulo Hallertau Herkules (16,6% A.A.) - Pacote 1 Kg

Visão Geral O Hallertau Herkules (ou simplesmente Herkules) é um verdadeiro titã alemão quando o assunto é eficiência de amargor. Sendo um dos lúpulos de maior teor de alfa-ácidos cultivados na Europa continental, com impressionantes 16,6% nesta safra, este pacote de 1 Kg é a solução definitiva para cervejarias que buscam alto rendimento e economia sem abrir mão da qualidade tradicional alemã. Lançado em 2006 pelo Hüll Institute, ele se tornou rapidamente o lúpulo de amargor padrão em muitas grandes e microcervejarias, entregando um amargor firme, nítido e duradouro.

Ficha Técnica

País de Origem: Alemanha
Propósito principal: Amargor
Alfa-Ácidos: 16,6%
Beta-Ácidos: 4,0% - 5,5%
Óleos Totais: 1,2 - 2,4 mL/100g
Cohumulona: 32% - 38% dos alfa-ácidos

Perfil Sensorial O seu foco principal é o amargor limpo de fervura, mas quando utilizado em adições mais tardias, apresenta um perfil bastante pungente e robusto. Revela notas rústicas e picantes (pimenta preta), um toque amadeirado e de pinho, complementado por um leve caráter floral, cítrico (melão/limão) e terroso.

Estilos Recomendados

Lagers alemãs em geral (German Pilsners, Munich Helles, Bocks e Oktoberfest/Märzen).
Altbiers e Kölsch.
IPAs, Double IPAs e Stouts de qualquer escola (como uma base de amargor altamente eficiente e neutra).

Dica Técnica: A principal vantagem de trabalhar com o Herkules a 16,6% de alfa-ácidos é a dramática redução de massa vegetal na sua panela de fervura. Para atingir a mesma quantidade de IBUs que você alcançaria com um lúpulo nobre tradicional (que costuma ter entre 3% e 5% de alfa), você utilizará uma fração mínima do Herkules. Isso é fundamental não apenas por questões financeiras, mas também técnicas: menos material verde fervendo por 60 minutos significa menos extração de polifenóis adstringentes e sabores vegetais indesejados, resultando em uma cerveja com um final muito mais limpo, brilhante e agradável no paladar.