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KIT Stout 30L

Código: 1037
R$ 117,00
Comprar Disponibilidade: Imediata Aproveite! Restam apenas 10 unidades
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Receita Stout
Volume 30 litros
Peso Malte 5,85 Kg
Quantidade de água Total 46,2 Litros
Descrição do Estilo Cerveja escura, aromas de torra, café e chocolate.
Sugestão Harmonização Chocolates, sobremesas (petit gateau, brigadeiro, etc...)

Ingredientes
Malte Quantidade
Pale 4,5 Kg
Cevada em flocos 0,75 Kg
Malte Chocolate 0,3 Kg
Carafa III 0,15 Kg
Cevada Torrada 0,15 Kg
Lúpulos Quantidade
Challenger 45 g
Fermento Quantidade
S-04 - Fermentis 1,5 pct

Brassagem
Descrição Observação
Separe para brassagem 22,05 litros de água Temperatura 53 °C
Adicione o malte moído Esperar Temperatura estabilizar 49 °C
Mostura
Rampa Temperatura Tempo
Protease 49 °C 15 minutos
Sacarificação 64 °C 60 minutos
Mash out 76 °C 10 minutos

Filtragem
Descrição Observação
Separe para a filtragem 24,15  litros de água temperatura 76 °C
Recircule até clarificar 
Transfira para Panela de fervura

Fervura (60 minutos)
Descrição Observação Quantidade
Adicione o lúpulo Challenger No início da fervura 45 g

Fermentação
Descrição Observação
Temperatura 18 °C
Tempo Mínimo de dias 7 dias
Densidade inicial / final 1,041 OG / 1,008 FG
Primming - g/L de açucar 7 g açucar/ Litro de cerveja

Maturação
Tempo em dias 10 dias Temperatura 10 °C

Estatísticas Gerais
Teor Alcólico 4,4%
Amargor - IBU 30 IBU
Cor - EBC 27 SRM
R$ 117,00
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