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KIT Weiss 30L

Código: Kit-Weiss-30L
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Receita Weiss
Volume 30 Litros
Peso Malte 6,6 Kg
Quantidade de água Total 45,7 Litros
Descrição do Estilo Cerveja clara, leve, com aroma de banana e cravo
Sugestão Harmonização Frutos do mar, salada de folhas verdes, queijos leves, banoffi

Ingredientes

Malte
Quantidade
Pilsen 3,3 Kg
Malte de Trigo 3,3 kg

Lúpulos
Quantidade
H. Mittelfrueh 60 g

Fermento
Quantidade
Angel Yeast - WA18 2 pct

Brassagem
Descrição Observação
Separe para mostura 22,1 litros de água Temperatura 44 °C
Adicione o malte moído Esperar Temperatura estabilizar 40 °C

Mostura
Rampa Temperatura Tempo
Protease 40 °C 15 minutos
Sacarificação 66 °C 90 minutos
Mash out 74 °C 10 minutos
Filtragem
Descrição Observação
Separe para a filtragem 23,6 litros de água temperatura 74 °C
Recircule até clarificar 
Transfira para Panela de fervura

Fervura (60 minutos)
Descrição Observação Quantidade
Adicione o lúpulo H. Mittelfrueh 30 mim após o início da fervura 30 g
Adicione o lúpulo H. Mittelfrueh ao desligar a fervura 30 g
Fermentação
Descrição Observação
Temperatura 18 °C
Tempo Mínimo de dias 10 dias
Desnsidade inicial/final SG 1048 OG/ 1012 FG
Primming - g/L 7 g açúcar/ Litro de cerveja

Maturação
Tempo em dias 4 dias Temperatura 2 °C

Estatísticas Gerais
Teor Alcoólico 4,5%
Amargor - IBU 10
Cor - EBC 7

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